Kremalı pastalar, özel günler veya günlük tatlı ihtiyacı için mükemmel bir seçenektir. Hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin bu pastalar, doğru tekniklerle hazırlanıldığında oldukça başarılı sonuçlar verir. Bu rehberde, kremalı pastaların adım adım nasıl hazırlanacağına dair detaylı bilgi bulacaksınız.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet yufka
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı irmik
- 1/4 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1/2 su bardağı su
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve hafifçe yumuşatın. İrmik, şeker ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Nişastayı ve suyu ayrı bir kapta iyice karıştırın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Pastanın tabanını oluşturmak için yufkaları hazırlarken, kreması için gerekli malzemeleri ölçün ve hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker dikdörtgen bir kaba yerleştirin. Her yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- İrmik, şeker ve vanilya karışımını yufkaların üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Nişasta ve su karışımını kısık ateşte pişirin. Kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan nişasta suyunu yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Kremalı pastayı alüminyum folyo ile sarın ve buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Soğuyan pastayı dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini tarçın serpip veya meyvelerle süsleyerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Pastanın daha lezzetli olması için yufkaları iyice yumuşatmak önemlidir. Nişasta suyunu pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Pastayı buzdolabında bekletmek, lezzetlerin birbirine geçmesini ve pastanın daha nemli olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2,5 saat sürer.
- Artan pasta nasıl saklanır?
Arta kalan pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir. Peynir altı özütü yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken sabırlı olun ve her adımı dikkatlice takip edin. Afiyet olsun!