Kremalı pastalar, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, hafif ve lezzetli tatlılardır. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışını adım adım anlatmaktadır. Pastanın hem kek kısmını hem de kremasını ayrı ayrı hazırlayıp bir araya getireceğiz. Bu rehber, evde profesyonelce kremalı pasta yapmanızı sağlayacak tüm detayları içermektedir.
Malzemelere
4 kişilik
- Kek için: 1 su bardağı (125 g) un
- Krem şerbeti için: 1 su bardağı (200 ml) su
- Krem şerbeti için: 1 su bardağı (200 g) şeker
- Krem şerbeti için: 1 yemek kaşığı limon suyu
- Krema için: 2 su bardağı süt
- Krema için: 1/2 su bardağı (50 g) şeker
- Krema için: 2 yemek kaşığı un
- Krema için: 1 paket vanilya
- Krema için: 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Kek için: Unu bir karıştırma kabına eleyerek hazırlayın. Krem şerbeti için: Şekeri ve limon suyunu bir tencerede karıştırın. Krema için: Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Unu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Kek için: Fırını 180°C’ye ısıtın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın. Unu eleyerek hazırladığınız kek karışımını kalıba dökün.
- Keki fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek pişerken krem şerbetini hazırlayın. Şeker ve limon suyunu bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Kek soğuduktan sonra kürdan yardımıyla delikler açın ve üzerine sıcak krem şerbetini dökün. Şerbetin çekmesini bekleyin.
- Kremayı hazırlamak için sütü bir tencerede ısıtın. Şekeri ve unu ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
- Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Tereyağını ekleyip eriyene kadar çalkalayın.
- Kremayı soğumaya bırakın.
- Kremayı pürüzsüz hale getirmek için bir çatal veya mikserle çalkalayın.
- Kekin üzerine kremayı yayın ve düzeltin.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Üzerini çikolata rendesi, meyveler veya farklı renklerde krema ile süsleyebilirsiniz. Pasta dilimlerini şık bir tabakta sunmak, görsel çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Krem şerbetinin çekmesi için kekin üzerine döküldükten sonra en az 2 saat bekletin. Kremayı daha yoğun yapmak için daha fazla un ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için kremaya farklı aromalar (örneğin, portakal kabuğu rendesi) ekleyebilirsiniz. Pastanın nemli kalması için üzerini hava geçirmez bir kapla kapatarak buzdolabında saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak yeterlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (örneğin, badem sütü veya soya sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!