Kremalı pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin oldukları için özel günler ve misafir ağırlamaları için idealdir. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını adım adım anlatmaktadır. Pastanın temel bileşenleri olan kek, krema ve diğer malzemelerin doğru oranlarda ve tekniklerle hazırlanması, başarılı bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- Kek için: 1 su bardağı (125 g) un
- Kek için: 1 su bardağı (200 g) şeker
- Kek için: 1 paket (125 g) vanilya
- Kek için: 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- Kek için: 2 adet yumurta
- Kek için: 1 su bardağı (200 ml) süt
- Kek için: 1 paket kabartma tozu (10 g)
- Krema için: 2 su bardağı (400 ml) süt
- Krema için: 1/2 su bardağı (100 g) şeker
- Krema için: 1 paket (100 g) vanilya
- Krema için: 2 yemek kaşığı nişasta
- Krema için: 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Kek için: Unu bir kaseye alın ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Yumurtaları hafifçe çırpın. Sıvı yağ, süt ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın. Sıvı karışımı unlu karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Vanilyayı ekleyin. Krema için: Nişastayı bir miktar soğuk süt ile karıştırıp topaklanmasını giderin. Sütü bir tencereye alın ve şekeri ekleyip kısık ateşte ısıtın. Şeker eriyince nişastalı karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Vanilyayı ve tereyağını ekleyip karıştırın. Kremanın soğumasını bekleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Kek hamurunu kalıba dökün ve fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve ikiye kesin.
- Kek tabanlarından birini bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Soğuyan kremayı kekin üzerine yayın.
- Kek tabanının diğerini üzerine kapatın.
- Pastanın üzerine kalan kremayı yayın.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerini çikolata rendesi, meyve dilimleri veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Pasta, genellikle soğuk olarak servis edilir.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla nişasta kullanın. Pastanın daha lezzetli olması için kek tabanları arasına reçel veya meyve püresi ekleyebilirsiniz. Kremayı hazırlarken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise 2-3 saat olmak üzere toplam 3-4 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra doğrudan servis edilebilir. Isıtmak yerine soğuk olarak tüketmek daha lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!