Kremalı pastalar, hem görsel açıdan çekici hem de lezzetleriyle her türlü özel güne veya kutlamaya değer katan özel bir tatlıdır. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını adım adım anlatarak, evinizde profesyonelce hazırlanmış gibi görünen bir lezzet elde etmenizi sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket (125 g) vanilya
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 250 g krema (en az %30 yağ oranında)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (kremayı çırpmak için)
- Pasta tabanı (hazır veya önceden hazırlanmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü bir tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın. Un, nişasta ve tuzu bir kapta karıştırın. Ilıklaşan süte azar azar ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde çırpın. Vanilyayı ekleyin. Pasta tabanının üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
Hazırlanışı
- Sütü şekerle birlikte kısık ateşte ısıtırken, unlu karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın.
- Pasta tabanının üzerine eşit şekilde yayın. Yüzeyi düzeltin ve soğumaya bırakın.
- Kremayı soğutun. Bir çırpma tepsisinde pudra şekerini ekleyerek krema çırpmaya başlayın. Krema sertleşene kadar çırpın.
- Soğuyan kremayı pasta tabanının üzerine yayın. Yüzeyi spatula ile düzeltin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat veya tercihen bir gece bekletin.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerini çilek, vişne veya salatalık gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz. Farklı renklerde şekerlemeler veya hindistan cevizi de kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırın, daha hafif bir kıvam için azaltın. Kremayı çırparken soğuk olması önemlidir, böylece daha kolay ve kabarık bir kıvam elde edersiniz. Pastanın daha lezzetli olması için kremayı eklemeden önce pasta tabanını hafifçe ıslatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat (tercihen bir gece) olmak üzere toplamda yaklaşık 3-4 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kremalı pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında kremasının kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve krema yerine bitkisel krema kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve hazırlayacağınız pastanın sevdiklerinize lezzet katacağını umuyoruz. Kolay gelsin!