Kremalı pastalar, özel günler veya keyifli anlar için hazırlanan, lezzetli ve görsel olarak çekici tatlılardır. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın yapımını adım adım anlatmaktadır. Pastanın tabanından kremaya kadar her aşama detaylı olarak açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Tabanı İçin:
- 125 g un
- 60 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
- 50 g toz şeker
- 1 yumurta
- Bir tutam tuz
- Krema İçin:
- 250 ml tam yağlı süt
- 50 g toz şeker
- 20 g nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket vanilya
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Süsleme İçin:
- Çikolata rendesi veya meyveler (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Tabanı: Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur çatalıyla unla karıştırarak iri parçacıklar halinde topaklanmasını sağlayın. Yumurta ve şekeri ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Krema: Yumurta sarılarını ve şekeri bir kapta çırpın. Nişastayı ekleyip karıştırın. Sütü orta ateşte ısıtın. Sütün kaynamaya başlayınca yumurtalı karışıma azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışıma vanilyayı ekleyin. Karışım koyulaşınca ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın. Birkaç dakika soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye ısıtın. Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yuvarlak bir kalıba (yaklaşık 20 cm çapında) yerleştirin ve kenarlara bastırarak düzeltin. Kağıt havlu sererek veya fırın tepsisine yağlı kağıt sererek hazırlanan pasta tabanını fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan pasta tabanını bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Kremayı bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Kremayı pasta tabanının üzerine eşit şekilde yayın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine çikolata rendesi veya meyveler serpiştirin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında taze meyveler veya bir çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Pasta tabakları veya şık sunum kapları kullanılabilir.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için kremanın içine bir miktar mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Pasta tabanının daha çıtır olması için fırında biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 2 saat olmak üzere toplamda 2,5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bırakıldıktan sonra servis edilebilir. Isıtmak yerine soğuk olarak servis etmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!