Kremalı pastalar, özel günlerde veya günlük olarak keyifle tüketilebilen, hafif ve lezzetli tatlılardır. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışını adım adım anlatmaktadır. Pastanın temel koosturusu ve kremasının yapımı, herkesin kolayca uygulayabileceği şekilde detaylı olarak açıklanmıştır.
Malzemelere
- Taban için: 150 g vulkanize şeker, 75 g un, 75 g tereyağı, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı soğuk su
- Kreması için: 500 ml süt, 100 g toz şeker, 40 g un, 4 yumurta sarısı, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı nişasta
- Süsleme için: 50 g bitter çikolata, 25 g tereyağı, 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Taban için:
Vulkanize şekeri, unu karıştırma kabında birleştirin. Tereyağını oda sıcaklığında bırakın. Yumurtayı ve soğuk suyu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Kreması için:
Yumurtaları ve şekeri bir kapta çırpın. Unu ve nişastayı ekleyip karıştırın. Sütü ayrı bir tencerede ısıtın. Sıcak sütü yumurtalı karışıma azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Vanilyayı ekleyin. Karışımı tencereye alın ve kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Pişen kremayı soğuk suyla soğutun.
Süsleme için:
Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hazırlanışı
1. Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın ve pastanın tabanının boyutuna uygun olarak yuvarlak bir şekilde kesin. Hamuru yağlanmış bir pasta kalıbının tabanına yerleştirin ve kenarlara oturtun.
2. Tabanı 180 derecede 10 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin. Pişen tabanı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
3. Kremayı soğuduktan sonra mikserle pürüzsüz hale getirin.
4. Soğuyan tabanı kremayla kaplayın.
5. Üzerini erittiğiniz çikolatalı şuruplarla süsleyin.
6. Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerine taze meyveler veya farklı renklerde çikolata süslemeleri eklenebilir. Pasta, genellikle soğuk olarak servis edilir.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırın, daha hafif bir kıvam için azaltın. Pastanın tabanının daha çıtır olması için fırında biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme ve soğutma süresi de dahil olmak üzere toplamda 2-3 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya kaldırabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra ertesi güne kalabilir. Ancak tekrar ısıtmak, kremasının kıvamını bozabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ veya vegan margarin tercih edilebilir. Yumurta yerine chia tohumu veya yumurta replasörü kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!