Kremalı pastalar, özel günlerde veya günlük tatlı ihtiyacında sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve görsel olarak çekici bir seçenektir. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın yapımını adım adım anlatmaktadır. Pastanın tabanından kremaya kadar her aşama detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- Taban için: 125 g typer pasta unu, 60 g soğuk tereyağı (küp doğranmış), 30 g toz şeker, 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı soğuk su, Bir tutam tuz
- Krema için: 2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı toz şeker, 4 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı
- Süsleme için: 50 g bột şekeri, limon suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Taban için: Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla ufalayarak karıştırın. Şekeri ve yumurta sarısını ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru soğuk suyla ıslatılmış bir bezle sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Krema için: Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Sütü ve şekeri ayrı bir kapta ısıtın. Isınan süte unlu karışımı ekleyip koyulaşana kadar karıştırın. Vanilyayı ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Süsleme için: Bột şekerini ince bir elekten geçirin. Limon suyunu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yuvarlak bir kalıp veya tart kalıbının boyutuna göre açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlara baskı yaparak düzeltin. Tabanına ipeksi bir kağıt serin ve üzerine ağırlık (kuruyemiş veya kuru fasulye gibi) koyarak 180 derecede 15 dakika önceden pişirin.
- Kremayı hazırlamak için ısıtılmış süte unlu karışımı yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın ve vanilyalı tereyağını ekleyip karıştırın.
- Pişen tabanı fırından çıkarın ve ağırlıkları kaldırın. Kremayı tabanın üzerine dökün ve düzeltin.
- Pastayı ılımaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine bột şekeri serpin ve limon suyu ile süsleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Sunum için üzerine taze meyveler veya çikolata rendesi eklenebilir. Pasta dilimlerini şık bir tabakta sunmak görsel olarak çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için un ve nişasta oranını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için nişasta miktarını artırın. Pastanın tabanının daha çıtır olması için fırında pişirme süresini birkaç dakika artırabilirsiniz. Kremaya farklı aromalar eklemek için (portakal kabuğu rendesi, tarçın vb.) deneyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak yeterlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!