Kremalı pastalar, özel günlerde veya günlük tatlı ihtiyacında sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve görsel olarak çekici bir seçenektir. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın adım adım hazırlanışını detaylı bir şekilde anlatmaktadır. Pastanın tabanından kremaya kadar her aşama için dikkat edilmesi gerekenler ve püf noktaları belirtilmiştir.
Malzemelere
4 kişilik
- Taban İçin: 125 g typerişi kek unu, 50 g toz şeker, 50 g eritilmiş tereyağı, 1 adet yumurta, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- Krema İçin: 2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı un, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı nişasta, 1/2 su bardağı soğuk süt, 1 yemek kaşığı tereyağı
- Süsleme İçin: Çikolata rendesi veya meyve dilimleri (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Taban İçin: Kek ununu bir karıştırma kabına alın. Üzerine şekeri ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyip tüm malzemelerle iyice karıştırın. Yumurtayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
Krema İçin: Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Sütü ayrı bir tencerede ısıtın. Sıcak süte unlu karışımı ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Şekeri ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Soğuk sütü ekleyip karıştırın. Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Süsleme İçin: Çikolata rendesini veya meyve dilimlerini hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye ısıtın. Taban için hazırladığınız karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün.
- Kalıbı fırına verin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Tabanın pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edin.
- Taban fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın.
- Kremayı hazırlamak için ısıttığınız sütlü karışıma unlu karışımı ekleyip sürekli karıştırın.
- Krema koyulaşmaya başlayınca şekeri ve vanilyayı ekleyin.
- Krema kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Soğuyan tabanı kremayla kaplayın.
- İsteğe bağlı olarak çikolata rendesi veya meyve dilimleriyle süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. İnce dilimlenmiş meyveler veya çikolata parçacıklarıyla süslenerek görsel olarak daha çekici hale getirilebilir. Ilık veya soğuk servis edilebilir.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha yoğun bir krema için daha fazla nişasta kullanın. Pastanın tabanının daha çıtır olması için fırına sürmeden önce 10 dakika kadar önceden hazırladığınız karışımı buzdolabında bekletebilirsiniz. Kremayı hazırlarken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 2 saat olmak üzere toplam 2 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, soğuk tüketimi daha lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!