Kremalı pastalar, özel günler için veya sadece keyif yapmak amacıyla hazırlanan lezzetli ve görsel olarak çekici tatlılardır. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın adım adım hazırlanışını detaylı bir şekilde anlatmaktadır. Pastanın tabanından kremaya kadar her aşama dikkatlice açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Tabanı İçin:
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su
- Krema İçin:
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1/2 su bardağı soğuk krema
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Tabanı: Un, şeker ve tuzu geniş bir kaseye alın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayın. Yumurtayı ve soğuk suyu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Krema: Sütü bir tencereye alın. Şeker, un, nişasta ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın. Sütü kısık ateşte ısıtırken şeker karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Ocaktan alın ve soğuk kremayı ekleyip karıştırın. Kremanın soğuması için bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yuvarlak bir kalıba (yaklaşık 20-22 cm çapında) yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. 10 dakika kadar fırında pişirin.
- Pasta tabanı pişerken kremayı hazırlamaya devam edin. Soğuyan kremayı mikserle çırpın.
- Pasta tabanını fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan pasta tabanının üzerine hazırladığınız kremayı yayın.
- Kremalı pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerini çikolata rendesi, meyveler veya farklı renklerde krema ile süsleyebilirsiniz. Pasta tabanı sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir.
Püf Noktası
Kremanın daha yoğun olması için daha fazla nişasta ekleyebilirsiniz. Pasta tabanının daha çıtır olması için fırında biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz. Kremaya limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme ve soğutma süresi de dahil olmak üzere toplamda 2-3 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan kremalı pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kremalı pasta ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya buzdolabında tekrar ısıtılabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!