Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle özel günler ve misafir ağırlamaları için hazırlanan bu tatlılar, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. Bu rehberde, klasik bir kremalı pasta tarifini adım adım anlatacağım. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygundur ve başarılı bir sonuç garantisi verir.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru İçin:
- 125 g un
- 60 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
- 50 g toz şeker
- 1 yumurta
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı soğuk su
- Kreması İçin:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- Süsleme İçin:
- Toz şeker
- Çilek veya diğer meyveler (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru: Un ve tuzu geniş bir kaba alın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla karıştırın. Toz şekeri ekleyin. Yumurtayı ve soğuk suyu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Krema: Unu bir kapta sütle karıştırın. Toz şekeri, vanilyayı ve tereyağını ayrı bir kapta eritin. Süt karışımını kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam almasını bekleyin. Ocaktan alıp gül suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Kalıbınızın boyutuna uygun olarak yuvarlak bir şekilde açın.
- Hamuru yağlanmış ve unlanmış bir pasta kalıbına yerleştirin. Kenarlardan fazlalık bırakın.
- Hamurun alt kısmını bir çatalla delin.
- Pasta hamurunu 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişme süresini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın.
- Pişen pastayı kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan pastayı ikiye kesin.
- Alt katı bir tabağa yerleştirin. Üzerine soğuk kremayı yayın.
- İkinci pasta katını üzerine yerleştirin.
- Kalan kremayı pastanın üzerine yayın ve yüzeyi düzeltin.
- İsteğe bağlı olarak toz şeker ve meyvelerle süsleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Tipik olarak, özel günlerde veya misafir ağırlamalarında sunulur. Üzerini çilek, vişne veya diğer mevsim meyveleriyle süsleyebilirsiniz. Pasta dilimleri, yanında bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için un miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için un miktarını artırın, daha hafif bir krema için azaltın. Gül suyu, pastaya kendine özgü bir aroma katar. Eğer gül suyu yoksa, yerine limon kabuğu rendesi veya portakal kabuğu rendesi kullanabilirsiniz. Pasta hamurunun daha çıtır olması için tereyağını soğuk tutmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak yeterlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen bir versiyon için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!