Kremalı pastalar, özel günler için veya günlük tatlı ihtiyacını gidermek için harika bir seçenektir. Farklı lezzetlerle ve sunumlarla kişiselleştirilebilen bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzetlidir. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- Taban için: 150 g kek unu, 75 g toz şeker, 75 g tereyağı (soğuk ve küp küp doğranmış), 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı süt
- Kreması için: 500 ml süt, 100 g toz şeker, 40 g nişasta, 1 paket vanilya, 2 adet yumurta sarısı
- Süsleme için: 100 g bitter çikolata, 50 ml krema, renkli çikolata sprinkles (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Taban için:
Kek ununu ve şekeri bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur çatalıyla ufalayın. Yumurtayı ve sütü ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Kreması için:
Sütü bir tencereye alın. Şeker ve nişastayı ekleyip karıştırın. Yumurta sarılarını ekleyip çırpın. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Birkaç dakika soğumaya bırakın.
Süsleme için:
Bitter çikolatayı ve kremayı bir tencerede ısıtın. Çikolata eriyince karıştırıp soğumaya bırakın. Çikolatayı bir fırça yardımıyla pastanın üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak renkli çikolata sprinkles serpiştirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Pasta kalıbınızın (20-22 cm çapında) boyutuna uygun olarak yuvarlak bir şekilde kesin.
- Hamuru kalıba yerleştirin ve tabanını çatalla delin.
- Kremayı soğumaya bırakın.
- Kremayı pastanın tabanının üzerine yayın.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis etmeden önce pastayı kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabından çıkarılıp 15-20 dakika sonra servis edilir. Üzerini taze meyvelerle veya farklı renklerde çikolata süslemeleriyle süsleyebilirsiniz. Pasta dilimlerini şık bir tabakta sunmak, görsel olarak daha çekici hale getirecektir.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için nişastayı artırın, daha hafif bir krema için azaltın. Pastanın tabanını önceden pişirmek, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Kremayı eklemeden önce pastanın tabanının tamamen soğuduğundan emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 2,5-3 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında kreması biraz yumuşayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen bir versiyon için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!