Kremalı pastalar, özel günler için veya günlük bir kaçış olarak her zaman özel bir lezzet sunar. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışını adım adım anlatır ve size kusursuz bir sonuç elde etmenizi sağlar. Profesyonel bir aşçı gibi, her detayı açıklayarak size rehberlik edeceğim.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (40 g) un
- 1/4 su bardağı (20 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket (125 g) vanilya
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı
- 1 paket (250 g) pastacı kreması
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
- Çikolata rendesi (süslemek için – isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Pastacı kremasını buzdolabında soğutun.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta şekeri, unu ve nişastayı karıştırın.
- Sıcak süte azar azar bu karışımı ekleyerek sürekli çırpın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Karışımı tekrar ocağa alın ve kısık ateşte koyulaşana kadar karalamaya devam edin. Yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
- Ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek her eklemeden sonra iyice karıştırın. Yumurtalar pişene kadar karıştırmaya devam edin.
- Kremayı bir kapta çırpın. Pürüzsüz ve kabarık olmalı.
- Tereyağını küçük parçalar halinde ekleyerek kremaya ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Kremalı karışımı bir kaba aktarın ve üzerini streç filmle kapatın. Buzdolabında tamamen soğumasını bekleyin.
- Soğuyan kremayı pastanın tabanına yayın. İsteğe bağlı olarak üzerine çikolata rendesi serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri ve çikolata rendesi ile süsleyebilirsiniz. Farklı meyvelerle de süsleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamı için, karışımı sürekli karıştırmak çok önemlidir. Aksi takdirde, dibine yapışabilir ve topaklanabilir. Pastacı kremasını çırpmak, pastanın daha hafif ve kabarık olmasını sağlar. Daha zengin bir lezzet için, tereyağı yerine tuzsuz mascarpone peyniri kullanabilirsiniz. Pastanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, buzdolabında saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 2-3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kremalı pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü), tereyağı yerine bitkisel yağ ve yumurta yerine chia tohumu veya yumurta replasörü kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli olmanızı dileriz. Afiyet olsun!