Kremalı pastalar, özel günlerde veya günlük olarak keyifle tüketilebilen lezzetli ve görsel olarak çekici tatlılardır. Farklı katmanlar ve çeşitli kremlerle oluşturulabilen bu pastalar, hem sunumu hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. Bu rehberde, klasik bir kremalı pasta yapımının tüm aşamaları, detaylı açıklamalarıyla birlikte sunulmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Spansiyonlu Pasta Hamuru: 1 adet (Hazır veya ev yapımı)
- Süt: 2 su bardağı (400 ml)
- Şeker: 1 su bardağı (200 g)
- Un: 4 yemek kaşığı (50 g)
- Vanilya Özütü: 1 tatlı kaşığı (5 ml)
- Sütlü Krem: 2 su bardağı (400 ml)
- Sütlü Krema için Vanilya: 1 tatlı kaşığı (5 ml)
- Pudra Şekeri: 2 yemek kaşığı (20 g)
- Süsleme için Çikolata veya Meyveler: İsteğe bağlı
Malzemelerin Hazırlığı
Spansiyonlu pasta hamurunu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Sütü bir karıştırma kabına alın. Unu bir başka kapta eleyin. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye koyun. Sütlü kremayı buzdolabında soğutun. Pudra şekerini küçük bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Spansiyonlu pasta hamurunu uygun bir fırın tepsisine yerleştirin ve 15-20 dakika kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin, kenarları kızarana kadar pişirin. Pişen pastayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Sütü kaynamaya başlayınca unlu karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşana kadar 2-3 dakika daha karıştırmaya devam edin.
- Tencereyi ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Sütlü kremayı bu karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Sütlü kremayı buzdolabında 30 dakika kadar soğutun.
- Soğuyan sütlü kremayı bir mikserle çırpın. Pudra şekerini ekleyip krema kabarana kadar çırpmaya devam edin.
- Soğuyan pastayı yatay olarak ikiye kesin. Alt katmana sütlü kremayı yayın ve düzeltin. Üst katmanı üzerine yerleştirin.
- Pastanın üzerine kalan sütlü kremayı yayın ve spatula ile düzeltin.
- İsteğe bağlı olarak pastayı çikolata veya meyvelerle süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Sunum için üzerine taze meyveler, çikolata sosu veya pudra şekeri serpebilirsiniz. Pasta, genellikle soğuk olarak servis edilir ve 4-5 gün tazeliğini korur.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamını ayarlamak için sütlü kremayı çok fazla çırpmamaya özen gösterin. Kremayı çok fazla çırpmak, pastanın dağılmasına neden olabilir. Pastanın daha lezzetli olması için sütlü kremaya bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Pastayı hazırladıktan sonra buzdolabında bekletmek, lezzetinin oturmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2,5 saat sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalıdır? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletilerek servis edilebilir. Isıtılması önerilmez, çünkü kreması eriyebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Vegan krema için bitkisel bazlı krema alternatifleri mevcuttur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!