Kremalı pastalar, dünya mutfaklarında ve Türk mutfağında da sıkça karşılaşılan, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin tatlılardır. Özellikle özel günlerde ve misafir ağırlamalarında tercih edilen bu pastaların yapımı, doğru teknikler ve malzemelerle kolayca gerçekleştirilebilir. Bu rehberde, klasik kremalı pastanın adım adım nasıl hazırlanacağına dair detaylı bilgiler bulacaksınız. Pastanın hem kek kısmının hem de kremasının lezzetli ve pürüzsüz olması için dikkat etmeniz gereken tüm noktalar bu tarifte yer almaktadır.
Malzemelere
- Kek için: 3 adet yumurta (oda sıcaklığında), 1 su bardağı (200 ml) toz şeker, 1 su bardağı (200 ml) süt, 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ, 2 su bardağı (240 ml) un, 2 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
- Krema için: 500 ml süt, 1 su bardağı (120 g) toz şeker, 4 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- Süsleme için: Çikolata rendesi veya meyveler (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
- Sütü ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
- Nişasta ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Kek Hamuru: Yumurtaları ve şekeri mikserle pale pâle gelecek şekilde çırpın. Sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Vanilyayı ekleyin ve karıştırmayı bitirin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (25-28 cm) kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Krema Hazırlığı: Sütü bir tencereye alın. Şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Kremayı kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen kremayı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Oda sıcaklığına gelen kremaya tereyağını ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Soğuyan kekin üzerine kremayı yayın.
- İsteğe bağlı olarak çikolata rendesi veya meyvelerle süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta genellikle buzdolabında soğutularak servis edilir. Dilimler halinde kesilerek sunulur. Üzerine taze meyveler, çikolata sosu veya pudra şekeri serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir. Pasta, öğle veya akşam yemeğinin ardından tatlı olarak idealdir.
Püf Noktası
Kremanın pürüzsüz olması için sürekli karıştırmak önemlidir. Kek hamurunu hazırladıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirmek, kekin daha kabarık olmasını sağlar. Kremalı pastanın daha uzun süre tazeliğini koruması için buzdolabında saklanmalıdır. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya konulabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarılarak oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Isıtmak yerine doğrudan buzdolabından servis etmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel sütler, tereyağı yerine bitkisel yağlar kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uyguladığınız için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!