Kremalı pastalar, özel günler için veya günlük bir kaçış olarak her zaman özel bir lezzet sunar. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışını adım adım anlatmaktadır. Hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. Pastanın mükemmel kıvamda olmasını sağlamak için dikkat edilmesi gereken tüm noktalar bu rehberde yer almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket (200 gram) krema
- 1/4 su bardağı (60 gram) pudra şekeri (krema için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (krema için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyerek hazırlayın. Kabartma tozunu ve tuzu unun içine ekleyip karıştırın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü, sıvı yağı ve pudra şekerini ayrı bir kapta çırpın. Kremayı soğutun ve pudra şekeri ile vanilya özütünü ekleyip mikserle sertleşinceye kadar çırpın. Kremayı buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Ardından süt, sıvı yağ ve pudra şekerini ekleyip karıştırın.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20 cm çapında) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın.
- Keki kalıptan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Soğuyan keki yatay olarak ikiye kesin.
- Alt katın üzerine soğutulmuş kremayı yayın.
- Üst katı üzerine kapatın.
- Pastanın üzerini kalan kremayla kaplayın.
- İsteğe bağlı olarak çikolata rendesi veya meyvelerle süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. İnce dilimler halinde kesilerek sunulması daha estetik görünüm sağlar. Üzerine taze çilek, böğürtlen veya çikolata parçacıkları serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Kremayı çırparken soğuk olması önemlidir. Bu, kremanın daha kolay sertleşmesini ve daha pürüzsüz bir kıvam elde edilmesini sağlar. Pastanın daha nemli olması için katlar arasına kremanın yanı sıra hafifçe çikolatalı bir şerbet de vurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, kıvamı biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!