Kremalı pastalar, özel günler için veya günlük olarak keyifle tüketilebilen, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin tatlılardır. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışını adım adım anlatmaktadır. Pastanın yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi ve doğru teknikler, lezzetli bir sonuca ulaşmak için önemlidir.
Malzemelere
4 kişilik
- Spansiyonlu Kek İçin: 3 adet yumurta, 1 su bardağı (200 ml) şeker, 1 su bardağı (125 ml) süt, 1/2 su bardağı (60 g) sıvı yağ, 2 su bardağı (250 g) un, 2 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
- Krema İçin: 2 su bardağı (400 ml) süt, 1/2 su bardağı (100 g) şeker, 1/4 su bardağı (30 g) un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 200 g mascarpone peyniri
- Süsleme İçin: Çikolata rendesi veya meyve dilimleri (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Spansiyonlu Kek İçin: Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü, şekeri ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın. Krema İçin: Vanilyalı sütlü karışımı bir tencereye alın. Şeker, un ve nişastayı ekleyip karıştırın. Mascarpone peynirini ayrı bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Spansiyonlu Kek İçin: Yumurtaları şekerle birlikte köpürene kadar çırpın. Sütü, yağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Kuru malzemeleri azar azar ekleyerek karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Krema İçin: Sütü, şekeri, unu ve nişastayı karıştırarak tencereye ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra mascarpone peyniriyle karıştırın.
- Kek tamamen soğuduktan sonra ikiye kesin. Alt katı bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine kremayı yayın. İkinci katı üzerine kapatın.
- Pastanın üzerini kremayla kaplayın. İsteğe bağlı olarak çikolata rendesi veya meyve dilimleriyle süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Tipik olarak soğuk servis edilir. Sunum için pastanın üzerine renkli meyveler veya çikolata sosu eklenebilir. Pasta dilimleri, şık bir tabakta sunulabilir.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için nişastayı artırın, daha hafif bir krema için azaltın. Mascarpone peyniri yerine ricotta peyniri de kullanılabilir. Kekin daha nemli olması için üzerine şurup gezdirilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Pasta, buzdolabında saklandığında ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, soğuk olarak tüketmek lezzet açısından daha uygundur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve mascarpone peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve kendi yaratıcılığınızı eklemeniz dileğiyle, kolay gelsin!