Kremalı pastalar, özel günler için veya günlük olarak keyifle tüketilebilen, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin tatlılardır. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın yapımını adım adım anlatmaktadır. Pastanın iskeletini oluşturacak kekin hazırlanması, kremanın mükemmel kıvama getirilmesi ve pastanın dikkatlice bir araya getirilmesi aşamaları detaylı bir şekilde açıklanmıştır. Bu rehber, evde profesyonelce kremalı pasta yapımını öğrenmek isteyenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- Kek için: 1 su bardağı (125 g) un
- Krem şanti için: 2 su bardağı (400 ml) tam yağlı süt
- Krem şanti için: 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- Krem şanti için: 1 paket vanilya
- Krem şanti için: 1 yemek kaşığı nişasta
- Krem şanti için: 1 yemek kaşığı tereyağı
- Krem şanti için: 1 çay kaşığı limon suyu
- Krem şanti için: 1 paket krema (sütlü)
Malzemelerin Hazırlığı
Kek için: Unu eleyerek hazırlayın. Fırın tepsisini yağlayıp unlayın.
Krem şanti için: Sütü bir tencereye alın. Şekeri ve nişastayı ekleyip karıştırın.
Krem şanti için: Vanilyayı ayrı bir kaseye alın.
Krem şanti için: Tereyağını ve limon suyunu küçük bir kapta eritin.
Hazırlanışı
- Kek için: Unu eleyerek hazırladığınız yağlanmış ve unlanmış fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Krem şanti için: Sütü orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
- Kıvamına gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra vanilyalı karışımı ekleyip karıştırın.
- Tereyağını ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Krem şantiyi mikserle çırpın. Yumuşak köpük oluşunca şekeri ekleyin ve tekrar çırpın.
- Soğuyan krema karışımını çırpılmış krem şantiye ekleyip spatula ile délicatement karıştırın.
- Soğuyan kekin üzerine kremayı yayın. Düzgün bir görünüm için spatula ile yüzeyi düzeltin.
- Pasta üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerini çilek, böğürtlen veya portakal kabuğu rendesi gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz. Pasta, soğuk olarak tüketilir.
Püf Noktası
Krem şantinin kıvamı için, sütü çok yüksek ateşte ısıtmamaya özen gösterin. Aksi takdirde krema kesilebilir. Pasta tabanının daha lezzetli olması için, kekin üzerine reçel veya marmelat sürerek krema yayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2,5 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra soğuk olarak tüketilir. Isıtılması önerilmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!