Kremalı pastalar, özel günlerde veya günlük tatlı ihtiyacında sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve görsel olarak çekici bir seçenektir. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışını adım adım anlatmaktadır. Pastanın tabanından kremaya kadar her aşama detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- Taban için: 125 g typer pasta unu, 60 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 30 g toz şeker, 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı soğuk su, bir tutam tuz
- Krema için: 2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı toz şeker, 4 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı
- Süsleme için: 200 g krema (soğuk), 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Malzemelerin Hazırlığı
Taban için: Tip unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla ufalayın. Şekeri ve yumurta sarısını ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Soğuk suyu ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Krema için: Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Sütü orta ateşte ısıtın. Ilıklaşınca unlu karışımı ekleyip sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Şekeri ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Birkaç dakika soğumaya bırakın.
Süsleme için: Sütü soğutun ve pudra şekerini ekleyip çırpın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yuvarlak bir kalıba (yaklaşık 20 cm çapında) yerleştirin ve kenarlara bastırarak düzeltin. Fazla hamuru kesin. Hamurun üzerini fırça ile çırpın ve 180 derecede 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen tabanı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Kremayı bir karıştırma kabında çırpın. Yumuşak baş kalan krema, pürüzsüz ve kabarık hale gelene kadar çırpılmaya devam edin.
- Soğuyan tabanın üzerine kremayı yayın ve düzeltin.
- Süsleme için çırpılmış krema ve pudra şekerini karıştırın. Pastanın üzerine gezdirin veya sıkma torbasıyla süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Klasik olarak çay veya kahve ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Kremayı çırparken çok soğuk olması önemlidir. Aksi takdirde krema kolayca çırpılmaz. Tabanın daha çıtır olması için fırında pişirmeden önce çatalla birkaç yerinden delin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme ve soğutma süresi ile birlikte toplamda 2-3 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında 30 dakika bekletilip servis edilebilir. Isıtmak yerine soğuk olarak servis etmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ veya vegan margarin tercih edilebilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!