Kremalı pastalar, dünya genelinde ve Türkiye’de özel günler için vazgeçilmez bir lezzettir. Özellikle doğum günleri, bayramlar ve aile toplantıları gibi etkinliklerde sıklıkla tercih edilen bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eden bir tat sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, krema katmanlarıyla zenginleştirilmiş klasik bir pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- Kreması için:
- 2 su bardağı tam yağlı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket krema (200 ml)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Bu, pastanın daha hafif olmasını sağlar. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Nişastayı ayrı bir kapta sütle iyice eritin, böylece topaklanma olmaz.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye ısıtın. Pasta kalıbını yağlayıp unlayın.
- Elenmiş unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Ardından süt, sıvı yağ ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş sıvı karışımı kuru karışıma ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Nişastalı süt karışımını da ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta kalıbından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Kremayı hazırlamak için süt ve şekeri bir tencerede karıştırın. Orta ateşte ısıtın.
- Ayrı bir kapta nişastayı soğuk süt ile eritin. Süt karışımının kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı ekleyip karıştırın.
- Krema kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Kremayı soğumaya bırakın.
- Soğuyan pastayı ikiye kesin. Alt katman üzerine kremayı yayın. Üst katmanı kapatın.
- Pastanın üzerine kalan kremayı yayın. İsteğe bağlı olarak meyvelerle süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı pasta oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini taze meyvelerle (çilek, böğürtlen, vişne vb.) süsleyebilirsiniz. Pasta dilimlerini şık bir tabakta sunmak, görsel olarak daha çekici hale getirecektir.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için nişastayı artırın, daha hafif bir krema için azaltın. Pastanın daha nemli olmasını istiyorsanız, katmanlar arasına şurup (şeker ve su karışımı) gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletildikten sonra servis edilebilir. Isıtmak yerine soğuk servis etmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi gibi alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!