Kremalı pastalar, özel günlerde veya günlük olarak keyifle tüketilebilen, hafif ve lezzetli tatlılardır. Farklı aromalarla ve sunumlarla hazırlanabilen bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. Bu rehberde, klasik bir kremalı pasta yapımının tüm aşamaları detaylı bir şekilde anlatılmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru İçin: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk), 50 g toz şeker, 1 yumurta, 1 çay kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz
- Kreması İçin: 2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı
- Süsleme İçin: 50 g bitter çikolata, 25 g fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru: Tereyağını ve unu soğuk tutun. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayıp un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayın. Şeker ve yumurtayı ayrı bir kapta çırpın. Un karışımına şekerli yumurta karışımını ekleyin ve hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Krema: Nişastayı bir miktar soğuk süt ile karıştırıp pürüzsüz hale getirin. Sütü tencereye alın ve şeker ekleyip kaynamaya başlayın. Nişastalı karışımı ekleyip karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Kremayı soğumaya bırakın.
Süsleme: Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Fındıkları (kullanılıyorsa) incecik dövün.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın ve yuvarlak bir kalıba (yaklaşık 20 cm çapında) yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Hamurun üzerine çatalla delikler açın.
- Fırında yaklaşık 15-20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen pastayı fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Pasta soğurken kremayı da soğutun.
- Soğuyan pastayı ikiye kesin. Alt katı bir tabağa yerleştirin ve üzerine soğuyan kremayı yayın.
- Üst katı üzerine yerleştirin ve kalan kremayı tüm pastanın üzerine yayın.
- Doğranmış bitter çikolata ve dövülmüş fındıkla süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Sunum için üzerine taze meyveler veya farklı renklerde çikolata parçacıkları eklenebilir. Pasta dilimleri, şık bir tabakta veya özel pasta tabaklarında sunulabilir.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için nişastayı artırın, daha hafif bir krema için azaltın. Pastanın daha lezzetli olması için kremaya bir miktar limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Pasta hamurunu hazırlarken tereyağının çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde hamur sertleşebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerini nemli kağıt havluyla kapatın ve düşük ısıda ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!