Kremalı pastalar, özel günler için veya keyifli bir atıştırmalık olarak her zaman özel bir yer tutar. Farklı tatlar ve dokularla deneyler yapmak, bu lezzetlerin sınırlarını zorlamanın en güzel yoludur. Bu rehber, klasik bir kremalı pasta yapımının tüm aşamalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
Kreması için:
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyerek kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Sütü, sıvı yağı, yumurtaları ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Nişastayı ve unu süt karışımına ekleyip pürüzsüz hale getirin. Tereyağını kreması için oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Un karışımını sıvı karışımla yavaş yavaş karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kreması için süt, şeker, nişasta, un ve vanilyayı tencerede karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
- Kreması pişince ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Oda sıcaklığına gelen kremaya oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Pişen pasta tamamen soğuduktan sonra ikiye kesin.
- Pasta tabanının üzerine kremayı yayın ve diğer pasta yarısını üzerine kapatın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine çikolata rendesi, meyve veya pudra şekeri serpiştirin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, buzdolabında en az 2 saat soğutularak servis edilir. Tipik olarak, sunum için dilimlenmiş olarak servis edilir ve yanında taze meyveler veya bir çay ile birlikte keyifle tüketilir.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için nişastayı artırın, daha hafif bir krema için azaltın. Pastanın daha nemli kalması için, kremayı pasta katmanları arasına ve üzerine bolca yayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında bekletilerek servis edilebilir. Isıtmak yerine doğrudan buzdolabından servis etmek daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf), tereyağı yerine bitkisel yağ ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!