Kremalı pastalar, özel günler için veya günlük olarak keyifle tüketilebilen, hafif ve lezzetli tatlılardır. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta için adım adım bir rehber sunmaktadır. Pastanın tabanından kremaya kadar her aşama detaylı olarak anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Tabanı İçin:
- 125 g un
- 60 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
- 50 g toz şeker
- 1 yumurta
- Bir tutam tuz
- Krema İçin:
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Süsleme İçin:
- Çikolata rendesi
- Meyveler (portakal dilimleri, çilek vb.)
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Tabanı: Un ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçacıklar halinde bir hamur elde edin. Yumurtayı ve şekeri ekleyip hamuru toparlayın. Bir streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Krema: Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Sütü ve şekeri ayrı bir tencerede ısıtın. Sıcak sütün üzerine unlu karışımı ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte koyulaşana kadar karalayın. Vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye ısıtın. Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yuvarlak bir kalıba (yaklaşık 20 cm çapında) yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. Kağıt havlu sererek veya yağlayıp unlayarak tabanını hazırlayın.
- Pasta tabanını 10 dakika kadar fırında önceden pişirin. Daha sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan pasta tabanının üzerine soğuk kremayı yayın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine çikolata rendesi ve meyveler serpiştirin.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Daha lezzetli olması için servis yapmadan önce buzdolabında 1-2 saat bekletin. Pasta dilimlerini şık bir tabakta sunabilir, üzerine farklı meyve ve süslemeler ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için un ve nişasta oranını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için nişasta miktarını artırın. Pasta tabanının daha çıtır olması için fırında daha uzun süre pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 1 saat 0 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!