Kremalı pastalar, dünya mutfaklarında ve Türk mutfağında da çok sevilen lezzetlerdir. Hem özel günlerde hem de günlük olarak tüketilebilen bu pastalar, farklı tatlar ve dokularla kişiye özel olarak hazırlanabilir. Bu rehberde, klasik bir kremalı pasta tarifini adım adım ve detaylı bir şekilde anlatacağım. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygundur ve lezzetli bir sonuç verir.
Malzemelere
Bu tarif 6-8 kişilikServis eder.
- Spansiyonlu Pasta Hamuru: 250 g (Hazır veya ev yapımı)
- Süt: 2 su bardağı (400 ml)
- Şeker: 1 su bardağı (200 g)
- Un: 4 yemek kaşığı (40 g)
- Vanilya Özütü: 1 tatlı kaşığı (5 ml)
- Sütlü Krem: 500 g (Hazır veya ev yapımı)
- Pudra Şekeri: 2 yemek kaşığı (20 g)
- Garnitür: Çilek, vişne, portakal dilimleri (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Spansiyonlu pasta hamurunu oda sıcaklığına getirin. Sütlü kremayı buzdolabından çıkarıp hafifçe soğumasını sağlayın. Çilekleri ve diğer garnitürleri yıkayıp doğrayın. Pudra şekerini küçük bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Pasta kalıbını yağlayıp unlayın.
- Spansiyonlu pasta hamurunu kalıba yayın ve tabanını hazırlayın. 10 dakika kadar fırında pişirin.
- Sütü bir tencerede ısıtın. İçine şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin ki topaklanma olmasın. Kıvam alana kadar pişirin.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Sütlü kremayı mikserle çırpın. Pudra şekerini ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Pişen pastanın üzerine soğuyan sütlü kremayı yayın.
- Üzerini istediğiniz garnitürlerle süsleyin.
- Pasta buzdolabında en az 2 saat soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine taze meyveler, çikolata sosu veya farklı renklerde şekerlemeler ekleyebilirsiniz. Pasta tabakları veya şık servis kapları kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Kremalı pastanın daha yoğun bir lezzet için, sütlü kremaya bir miktar mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Pastanın tabanının daha çıtır olması için, fırında pişirmeden önce birkaç dakika kadar daha uzun süre pişirebilirsiniz. Farklı bir tat için, sütlü kremaya limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz. Pastayı hazırladıktan sonra buzdolabında saklarsanız, 3 gün içinde tüketmeniz önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında kıvamı biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için sütlü kremayı bitkisel sütlerden (badem sütü, soya sütü vb.) elde edilen vegan kremayla değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!