Kremalı pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzetleriyle her türlü özel güne veya etkinliğe mükemmel bir katkıdır. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta için temel adımları detaylı bir şekilde anlatmaktadır. Profesyonel bir aşçı gibi, her aşamayı dikkatlice takip ederek kusursuz bir sonuç elde edebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) un
- 1 su bardağı (200g) toz şeker
- 1 paket (25g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240ml) süt
- 1/2 su bardağı (120ml) sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket (125g) vanilya
- 2 su bardağı (400ml) krema
- 1/2 su bardağı (60g) pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir elekten geçirerek hava almasını sağlayın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü ve sıvı yağı karıştırma kabında hazır bulundurun. Vanilyayı ve vanilya özütünü ayrı kaplarda hazır edin. Kremayı soğutun ve buzdolabında bekletin. Pudra şekerini de ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ, yumurtalar, vanilya ve vanilya özütünü çırpın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve sadece karışana kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına veya kek kalıbına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın ve tamamen soğutun.
- Kremayı soğuk bir kapta çırpın. Pudra şekerini ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Soğuyan pastayı yatay olarak ikiye kesin.
- Alt katın üzerine hazırladığınız kremayı yayın.
- Üst katı üzerine yerleştirin ve kalan kremayı tüm pastanın üzerine yayın.
- İsteğe bağlı olarak çikolata rendesi, meyve dilimleri veya farklı süslemelerle süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Tipik olarak, pasta dilimleri şık bir tabakta sunulur ve üzerine taze meyveler veya çikolata sosu eklenerek görsel olarak zenginleştirilir.
Püf Noktası
Kremayı çırparken soğuk olması çok önemlidir. Aksi takdirde krema istenilen kıvama ulaşmayabilir. Pastanın daha nemli olması için, katlar arasına kremanın yanı sıra hafifçe çikolatalı bir sos da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kremaya farklı aromalar (limon kabuğu rendesi, tarçın vb.) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Pasta oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta en fazla 2 gün saklanabilir. Buzdolabında ise 4-5 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta buzdolabında saklandığında ertesi güne kadar lezzetini korur. Isıtmak yerine oda sıcaklığında bekletmek daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Umarım bu tarif, kremalı pasta yapımında size yardımcı olur. Afiyet olsun!