Kremalı pastalar, özel günlerde veya günlük olarak keyifle tüketilebilen, hafif ve lezzetli tatlılardır. Farklı aromalar ve sunumlarla kişisel zevklere göre uyarlanabilirler. Bu tarif, temel bir kremalı pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (40 g) un
- 1/4 su bardağı (20 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket (125 g) vanilya
- 2 adet yumurta
- 1/4 su bardağı (50 g) tereyağı
- 1 paket (250 ml) krema (süt kreması)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Sütü bir ölçüde hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Yumurtaları şekerle birlikte çırpın. Şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- Un ve nişasta karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Sütü kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeden sıcak kalmasına dikkat edin.
- Sıcak sütü yavaş yavaş karışıma ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşana kadar pişirin.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Kremayı ayrı bir kapta çırpın. Krem şanti kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Soğuyan kremalı karışımı çırpılmış krema ile dikkatlice karıştırın.
- Pasta kalıbının tabanını yağlayın ve unlayın.
- Kalıba kremalı karışımı dökün ve düzeltin.
- Pasta kalıbını buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpip, dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta, soğuk olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeriyle süsleyebilir, taze meyvelerle veya çikolata sosuyla da zenginleştirebilirsiniz. Şık bir tabak ve kaşık tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kremalı pastanın daha yoğun bir lezzet için, süt yerine yarım su bardağı heavy cream ekleyebilirsiniz. Kremayı çırparken soğuk bir çırpma teli kullanmak, daha kolay ve hızlı çırpmaya yardımcı olur. Pasta kalıbının altına kağıt kesesi koymak, pastayı daha kolay çıkarmayı sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise en az 4 saat (tercihen bir gece) olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kremalı pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kremalı pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında kıvamı biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen versiyon zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!