Kremalı pastalar, özel günlerde veya günlük tatlı ihtiyacında sıklıkla tercih edilen, hafif ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını adım adım anlatmaktadır. Pastanın hem kek kısmını hem de kremasını ayrı ayrı hazırlayacak ve bir araya getireceğiz. Detaylı açıklamalar ve ipuçlarıyla bu tarifi başarıyla uygulayabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- Kek için:
- 1 su bardağı (200 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1 paket (125 g) vanilya
- 1 paket (20 g) kabartma tozu
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- Krema için:
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1 paket (125 g) mascarpone peyniri
- 1 paket (15 g) vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Kek için: Unu eleyerek hazırlayın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü, sıvı yağı ve şekeri bir kapta karıştırın. Vanilyayı ve kabartma tozunu da ayrı bir kapta karıştırın.
Krema için: Unu süt ile birlikte bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Mascarpone peynirini oda sıcaklığına getirin. Vanilyayı ayrı bir kapta süt ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Kek Hamuru: Yumurtaları ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın. Sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Elemiş olduğunuz unu ve kabartma tozunu ekleyip, düşük hızda karıştırmaya başlayın. Vanilyayı ekleyin ve tüm malzemeler karışana kadar karıştırın.
- Kek Pişirme: Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına kek hamurunu dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Krema Hazırlığı: Unlu süt karışımını kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Kremayı Yoğurma: Soğuyan unlu süt karışımını mascarpone peyniri ve vanilya ile birlikte mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Pasta Birleştirme: Pişen kekin fırından çıkarıp soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin. Alt katı bir tabağa yerleştirin ve üzerine kremayı yayın. Üst katı kapatın ve kalan kremayı üzerine yayın.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Üzerini çikolata rendesi, meyveler veya farklı renklerde şekerlemelerle süsleyebilirsiniz. Pasta dilimlerini şık bir tabakta sunmak, görsel çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Kremanın daha yoğun olması için mascarpone peyniri yerine daha fazla mascarpone kullanabilirsiniz. Kekin nemli kalması için kremayı pasta katları arasına ve üzerine bolca yayın. Farklı lezzetler için kremaya limon kabuğu rendesi veya portakal özü ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak, kreması soğuk olduğu için lezzeti ilk günkü kadar iyi olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve mascarpone peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!