Kuru fasulye pilaki, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle pilav ve ekmek ile birlikte tüketildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, adım adım açıklanmış bir kuru fasulye pilaki tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet domates
- 1/2 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir malla içinde 8-12 saat veya tercihen bir gece önceden ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve fasulyelerin daha kolay sindirilmesini sağlar. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Domatesi doğrayın. Yeşil biberi ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kuru fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyin. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, sıvı yağı tencereye ekleyin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız domatesi ve yeşil biberi ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Nane, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Baharatları kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Pişen fasulyeleri sosun üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 5-10 dakika daha pişirin ki sos fasulyelerin üzerinde iyice chickpeaslenmiş olsun.
Sunum ve Servi̇s
Kuru fasulye pilakiyi sıcak olarak pilav ve ekmek ile birlikte servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık da ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça jonka kabuğu soyulmuş patates ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilakinin kıvamını ayarlamak için pişirme süresinin sonunda bir miktar unla karıştırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika ile 1 saat 30 dakika arasındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kuru fasulye pilakiyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarife herhangi bir et veya hayvansal ürün eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!