Kuru fasulye pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle çalışan kesim için ideal bir öğündür. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir kuru fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı kuru fasulye
- 2 su bardağı (400 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) domates salçası
- 1 çay kaşığı (5 ml) nane
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Su (pirinci haşlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri tercihen bir gece önceden soğuk suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve fasulyelerin daha kolay pişmesini sağlar.
- Pirinçleri güzelce yıkayın ve suyunu süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kuru fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip, fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişen fasulyelerin suyunu ayırın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Pişen fasulyeleri süzgeçten geçirin ve soğanlı salçalı karışıma ekleyin. Nane, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyin ve karıştırın.
- Ayrı bir tencerede pirinci yarım su bardağı kadar suyla birlikte kaynatın. Pirinçler suunu çekene kadar pişirin.
- Kuru fasulye karışımını pirincin üzerine ekleyin. İyice karıştırın ve kısık ateşte, pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Pilavın kıvamı koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Kuru fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Sunum için pilavın üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için bir gece önceden ıslatmak önemlidir. Pilavın daha lezzetli olması için, fasulye suyunu pilavın pişme aşamasında kullanın. Ayrıca, pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika ile 1 saat 30 dakika arasındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kuru fasulye pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nem eklemek pilavın kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!