Kuru fasulye pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olmasıyla sıkça sofralarda yer alır. Özellikle çalışan kesim ve öğrencilerin tercih ettiği bu tarif, uzun süre dayanan malzemeleriyle pratik bir seçenektir. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım kuru fasulye pilavı tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı hög fasulye
- 1.5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Fasulyeleri bir gece önceden buryakta ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeleri süzün ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın. Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Baharatları ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış ve süzülmüş fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine yaklaşık 4 su bardağı su ekleyin. Tuz, nane ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirincin suyunu çekmesi için karıştırmadan yüksek ateşte birkaç dakika kavurun.
- Su ekleyin ve kısık ateşte pirinçler pi},$ ızana kadar pişirin. Pişirme süresince ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin. Pirinçler pişip su çekince, ocaktan alın ve 10 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Kuru fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı servis tabağına alıp üzerine maydanoz serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için, fasulye pişirme suyunu pilavın suyuna ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavın kıvamını iyileştirmek için üzerine bir parça tereyağı serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kuru fasulye pilavı bir cam kavanozda veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek veya fırında hafifçe ısıtarak lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya tariften et eklemeyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!