Kuru fasulye pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu tarif, geleneksel olarak uzun yıllardır değişmeden aktarılmaktadır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli bir öğündür.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı kuru fasulye
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden soğuk suda bekletin. Ertesi gün süzün ve yıkayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Pirinci güzelce yıkayıp suyunu değiştirin. Fasulyelerin pişeceği tencereye yeterli miktarda su koyun.
Hazırlanışı
- Fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişen fasulyelerin suyunu ayırın ve tencereden alın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanı kavurduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Kuru fasulyeleri, yıkanmış pirinci ve fasulyelerin suyunu salçalı karışıma ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte karıştırarak pişirin. Pirinçler suyunu çekip fasulyelerle birlikte yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Pilav piştikten sonra 5-10 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak dinlendirin.
Sunum ve Servis
Kuru fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Artan pilavı buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında hafif nemli kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda 1 saat 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kuru fasulye pilavını hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya tariften et eklemeyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!