Kuru fasulye pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu tarif, geleneksel olarak uzun süre pişirilerek lezzetinin oturması gereken bir yemektir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca deneyebileceğiniz, mis kokulu ve lezzetli bir kuru fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı hög fasulye
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri bir malla içinde 8-12 saat veya tercihen bir gece önceden ıslatın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Pirinçleri güzelce yıkayıp süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine 5 su bardağı kadar su ekleyin. Tuzunu ekleyip orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Fasulyelerin suyunu salmasını bekleyin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kırmızı biber salçasını ekleyip karıştırın.
- Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Fasulyelerin suyundan yaklaşık 1 su bardağı kadarını pirincin üzerine ekleyin. Su miktarını pirincin türüne göre ayarlayabilirsiniz. Genellikle pirincin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su yeterlidir.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Pişirme süresi dolduktan sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Kuru fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye limon suyu ekleyebilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Kalan pilavı buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde mikrodalgada veya tencerede ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda 1 saat 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan kuru fasulye pilavını buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kuru fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya tariften tamamen çıkarabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!