Kuzu eti çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir kuzu çorbasıdır. Aileniz ve sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz bu çorbanın tüm adımlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Malzemelere
4 porsiyon
- 500 g kuzu eti (yaş veya kemikli)
- 2 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Kuzu etini iyice yıkayıp, büyük parçalar halinde doğrayın. Soğanı ve havucu soyup, küp küp doğrayın. Kereviz sapını da soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kenara ayırın. Kuzu etini pişirmeden önce soğuk suda bir süre bekletmek, etin daha yumuşak olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Kuzu etini tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca köpüklerini alın ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
- Etler yumuşayınca zeytinyağını ekleyin. Soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyip sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
- Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Nane ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tuz eklemeyi unutmayın.
- Tencereyi ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte birkaç dakika daha ısıtabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine bir miktar nane serpiştirerek sunun.
Sunum ve Servis
Kuzu eti çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri veya pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için etin pişme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar tereyağı eklemek kıvamını ve lezzetini zenginleştirir. Kuzu etinin daha hızlı yumuşaması için tarifte belirtilen bekletme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kuzu eti çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Elbette, kuzu etinin yerine mercimek veya sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!