Kuzu eti çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve aromasıyla öne çıkan bir kuzu eti çorbasıdır. Bu tarif, hem misafirlerinize ikram edebileceğiniz özel bir çorba hem de ailenizin sağlığı için hazırlayabileceğiniz sağlıklı bir seçenektir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 kg kuzu eti (yağlı tercih edin)
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- 5 su bardağı su (veya sıcak su)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Kuzu etini ayıklayın ve 2-3 cm büyüklüğünde küp küp kesin. Soğanları dörde bölün, havuç ve kereviz saplarını küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Kırmızı biber, kimyon ve naneyi ayrı kaplarda hazır bulundurun. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuzu etini ekleyip, her tarafı renk alana kadar kavurun.
- Keteden doğranmış soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç ve kereviz saplarını ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı biber, kimyon ve naneyi ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Tencereye 5 su bardağı suyu (veya sıcak suyu) ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tencerenin kapağını örterek 1.5 – 2 saat pişirin. Et yumuşayınca tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kuzu eti çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Çorbayı servis ederken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilir ve ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Çorba, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir başlangıç olarak idealdir.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için etin kavrulurken biraz daha fazla süre bekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı püre haline getirerek daha kıvamlı bir dokuya kavuşturabilirsiniz. Kalan çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuya da uygun olup, 2 aya kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat olmak üzere toplam 2.5 – 3 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kuzu eti yerine mercimek veya sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!