Kuzu eti çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve aromasıyla öne çıkan bir kuzu eti çorbasıdır. Bu tarif, misafirlerinize ikram etmek veya ailenizle paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
- 1 kg kuzu eti (yağlı tercih edin)
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet büyük boy havuç
- 2 adet saplık pazı
- 1 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı nane (toz)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Su (yaklaşık 2-2.5 litre)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuzu etini iyice yıkayıp, büyük parçalar halinde kesin.
- Soğanları ve havucu soyup, küp küp doğrayın.
- Pazıyı ve kereviz sapını ayıklayıp, ince ince kıyın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Kuzu etini tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişen etleri tencereden çıkarın ve bir kenara ayırın.
- Aynı tencereye soğanları, havucu ve kereviz sapını ekleyin. Havuçlar hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyip, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- Kıyılmış pazıyı ekleyin ve pazı yaprakları solana kadar kavurun.
- Pişmiş etleri tencereye geri ekleyin. Nane, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tencereye üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve etler ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Çorbayı bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
- Servis yapmadan önce sıcaklığı kontrol edin ve gerekirse tuzunu ayarlayın.
Sunum ve Servis
Kuzu eti çorbası, sıcak olarak sunulur. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında birkaç adet karanfil ve tane karabiber kullanabilirsiniz. Kuzu etinin daha hızlı yumuşaması için, pişirmeye başlamadan önce bir gece önceden marine edebilirsiniz. Çorbayı dondurarak saklayabilirsiniz. Dondurucuya kaldırıldığında 2-3 ay boyunca tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1.5 saat kadardır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 2 saat sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artaan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kuzu eti çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtmak önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kuzu eti yerine mercimek veya sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!