Kuzu eti çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici özelliği sayesinde özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve kokusuyla sofraları şenlendiren bir kuzu çorbasıdır. Bu tarif, hem misafir ağırlamak hem de ailece keyifli bir yemek hazırlamak için idealdir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 500 g kuzu eti (kuzu incik veya but)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet sap sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı nane
- Tuz (damak zevkine göre)
- 200 g mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı sıcak su veya et suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Kuzu etini 2-3 cm büyüklüğünde küp küp kesin. Soğan, havuç ve sarımsakları soyun. Soğanı ince ince doğrayın. Havucu küp küp doğrayın. Sarımsakları ince kıyın veya ezici olarak kullanın. Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin. Kuzu etini ekleyip her tarafı renk alana kadar kavurun.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Küçük parçalar halinde doğradığınız havuçları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocağın altını kısın ve 10 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Kuzu çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir, limon dilimleri ile birlikte sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, etin kavrulurken biraz daha uzun süre kavurabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı püre kıvamında daha yoğun hale getirmek için blenderdan geçirebilirsiniz. Kuzu etinin daha yumuşak olması için, çorbayı daha uzun süre pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kuzu çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kuzu çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kuzu etini sebzelerle (örneğin, nohut, fasulye) değiştirerek ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!