Kuzu eti çorbası, özellikle kış aylarında sıcacık tutan, besleyici değeri yüksek ve Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere uygun olan bu çorba, hazırlama süreci kadar lezzetli bir sonuca ulaşmayı vaat ediyor. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım kuzu eti çorbası tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 500 g kuzu eti (yaş veya kemikli)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 sap kereviz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (toz)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Su (yaklaşık 2-2.5 litre)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuzu etini 2-3 cm büyüklüğünde küp küp kesin. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kerevizi de soyup ince ince doğrayın. Etin üzerindeki fazla yağları temizleyin. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaseye koyup çorba için hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte et küplerini kavurun. Etin her tarafı güzelce kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Kavrulan etin üzerine doğradığınız soğan, havuç ve kerevizleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Sebzeler kavrulduktan sonra tencereye üzerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tencerenin kapağını örterek etler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 – 2 saat pişirin.
- Etler yumuşadıktan sonra tuz, nane, karabiber ve pul biberi ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak çorbayı çekirdekli veya püre haline getirebilirsiniz. Çekirdekli bırakmak için çorbayı blenderdan geçirmeyin. Püre haline getirmek için blenderdan geçirin.
Sunum ve Servis
Kuzu eti çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi maydanoz ekleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için etin pişmesine yakın bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine limon sıkmak da farklı bir lezzet katacaktır. Kalan çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 2-2.5 saat olmak üzere toplamda 2.5-3 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kuzu eti yerine mercimek veya sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!