Kuzu eti çorbası, özellikle kış aylarında sıcağı sevenler için doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Hem hastalıktan korunmaya yardımcı olur hem de bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, etin lezzetini ve sebzelerin vitaminlerini bir araya getiren klasik bir lezzettir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 500 g kuzu eti (koyun eti de kullanılabilir)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy kereviz sapı
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Su (yaklaşık 2-2.5 litre)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuzu etini 2-3 cm büyüklüğünde küp küp kesin. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Kuzu etini ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Et kavrulduktan sonra doğradığınız soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurmaya devam edin.
- Patatesi ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Tencereye üzerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve üzerini kapatın.
- Et ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme süresinin son 15 dakikasında nane, karabiber ve tuzu ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Çorbanın kıvamını koymak için, bir kaşık çorbanın suyunu ayrı bir kaseye alın ve unla karıştırın. Bu karışımı çorbaya ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kuzu eti çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, etin kavrulurken bir tutam kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine bulgur veya mercimek ekleyebilirsiniz. Kalan çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 60 dakika olmak üzere toplam 80 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Çorbayı soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kuzu eti yerine sebzeler (örneğin, nohut, fasulye) kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!