Kuzu eti çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve kokusuyla sofraları şenlendiren bir kuzu eti çorbasıdır. Bu tarif, hem özel günlerde hem de günlük yemekler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 kg kuzu eti (yağlı veya yağsız)
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 sap kereviz sapı
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- Yeterince su (yaklaşık 2-2.5 litre)
- 1/2 su bardağı pirinç (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kuzu etini ayıklayın ve yemeklik küp doğrayın. Soğan, havuç ve kereviz sapını soyup küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Pirinci güzelce yıkayıp süzün.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız kuzu etini ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Kuzu eti kavrulduktan sonra, soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı toz biber, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Tencereye yeterince su ekleyin (etleri geçecek kadar). Kaynamaya başlayınca, tuzunu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 – 2 saat pişirin.
- Etler yumuşadıktan sonra, yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinç de yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. (Pirinç eklemek isteğe bağlıdır.)
- Çorbayı ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Sunum ve Servi
Kuzu eti çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, etleri kavururken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine limon sıkabilirsiniz. Pirinç yerine bulgur da kullanabilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için, pişirme sırasında biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 2-2.5 saat kadardır. Toplamda yaklaşık 2.5-3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kuzu eti yerine sebze suyu ve çeşitli sebzeler (patates, havuç, bezelye vb.) kullanarak vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!