Kuzu eti çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir kuzu çorbasıdır. Bu tarif, hem misafirlerinize ikram edebileceğiniz hem de ailenizle keyifle yiyeceğiniz bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kuzu eti (yaş veya kemikli)
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Su (yaklaşık 2-2.5 litre)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuzu etini ayıklayın ve yemeklik küp küp doğrayın. Soğanı ve havuçları soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin. Etin iyice temizlenmesi önemlidir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte kuzu etini rengi dönene kadar kavurun.
- Kuzu eti kavrulduktan sonra doğradığınız soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurmaya devam edin.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Sarımsağın yanmamasına dikkat edin.
- Tencereye yeterli miktarda su ekleyin (etleri geçecek kadar). Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve üzerini kapatın.
- Etler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 – 2 saat pişirin. Arada kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
- Etler yumuşadıktan sonra nane, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tuzunu ayarlayın.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin. Tuz ve baharatların birbirine geçmesini sağlayın.
Sunum ve Servis
Kuzu çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır. Çorbayı sunum kabına aktarırken, garnitür olarak limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kuzu etinin daha lezzetli olması için pişirmeden önce bir gece önceden marine edebilirsiniz. Marine için soya sosu, zeytinyağı ve baharatları karıştırabilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için, pişirme süresinin sonunda bir miktar buharda pişmiş patates veya erişte ekleyebilirsiniz. Kuzu etinin daha kolay ayrılması için, pişirme esnasında ara sıra karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 2-2.5 saattir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 2.5-3 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kuzu çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kuzu çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kuzu eti yerine mercimek veya sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Sebzeleri zenginleştirmek için farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!