Kuzu eti çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir kuzu eti çorbasıdır. İşte adım adım hazırlık.
Malzemelere
4 porsiyon
- 500 g kuzu eti (yaş veya kemikli)
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Su (yaklaşık 2-2.5 litre)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuzu etini iyice yıkayıp temizleyin. Köklerini temizleyip küp küp doğrayın. Soğanı ve havuçları soyup benzer büyüklükte doğrayın. Kereviz saplarını da yıkayıp ince ince kıyın. Nane ve karabiberi hazırlayın. Tüm sebzelerin temizliğine özen gösterin.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Kuzu etini ekleyip her tarafı kızarana kadar kavurun.
- Doğradığınız soğan, havuç ve kereviz saplarını etin üzerine ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tencereye yeterli miktarda su ekleyin (et ve sebzeleri geçecek kadar). Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
- Tuz, nane ve karabiberi ekleyin.
- Kısık ateşte et yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 – 2 saat pişirin. Etin suyunu çekmesi ve sebzelerin dağılması gerekir.
- Pişirme süresinin sonunda tencereden alıp çatalla ezerek püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak blenderdan geçirebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine biraz daha nane serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kuzu eti çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulması gelenekseldir. Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için etin pişmesine yakın bir miktar kırmızı şarap ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı püre haline getirirken bir tutam tereyağı eklemek kıvamını ve lezzetini zenginleştirir. Kalan çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmanız ve tekrar pişirmeniz önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat olmak üzere toplamda 2.5 – 3.5 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken iyice karıştırarak ısıtmanız önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kuzu eti yerine mercimek veya sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!