Kuzu eti çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir kuzu çorbasıdır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 500 g kuzu eti (yaş veya kemikli)
- 2 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Su (yaklaşık 2-2.5 litre)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuzu etini 2-3 cm büyüklüğünde küp küp kesin. Soğan, havuç ve kereviz sapını da benzer büyüklüklerde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Kereviz sapının sert dış yapraklarını ayıklayın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Kuzu etini ekleyip her tarafı güzelce kavurun. Etin rengi dönene kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Doğradığınız soğan, havuç ve kereviz sapını tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tencereye suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca nane, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tuzunu da ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tencerenin kapağını aralayarak yaklaşık 1.5 – 2 saat pişirin. Et yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme süresinin sonunda, tencereden bir kepçe çorba alıp tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
Sunum ve Servis
Kuzu çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın daha lezzetli olması için etin pişirilmesi aşamasında biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine limon sıkmak da farklı bir lezzet katacaktır. Kalan çorbayı buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya ocakta ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için kuzu eti yerine sebze suyu ve farklı sebzeler kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 2 saat olmak üzere toplam 2.5 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan çorbayı soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kuzu eti yerine sebze suyu ve farklı sebzeler (patates, havuç, bezelye vb.) kullanarak vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!