Kuzu eti çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir kuzu eti çorbasıdır. Pratik adımlarla evde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kuzu eti (yağlı veya yağsız)
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Sıvı yağ
- 200 ml su (veya daha fazla)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuzu etini güzelce yıkayıp, orta büyüklükte küp küp kesin. Soğanı ve havuçları soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaba koyun. Baharatları ölçüde hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısınınca kuzu etini ekleyip renk değiştirene kadar kavurun.
- Kuzu eti kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız soğan, havuç ve kereviz sapını tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Patatesi ekleyin ve sebzelerle birlikte 2-3 dakika daha kavurun.
- Tencereye suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Kuzu eti ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Pişirme süresinin son 15 dakikasında nane ve karabiberi ekleyin.
- Tuzunu ekleyip damak zevkinize göre ayarlayın.
Sunum ve Servi̇s
Kuzu eti çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blender’dan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Kalan çorbayı buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda tekrar ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat kadardır. Toplamda yaklaşık 2,5 – 3 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan çorbayı soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kuzu eti yerine nohut veya mercimek kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!