Kuzu etiyle hazırlanan besleyici çorba, özellikle kış aylarında hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Hem çocuklar hem de yetişkinler için ideal olan bu çorba, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. İşte size geleneksel tarifimize dayalı, adım adım hazırlanışı.
Malzemelere
- 1 kg kuzu eti (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 dal kereviz sapı (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 10 su bardağı sıcak su
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet pırasa (doğranmış)
- 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuzu etini yaklaşık 2-3 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Soğanı, havucu ve kereviz sapını küçük küpler halinde doğrayın.
- Sarımsakları ezin.
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
- Patatesi küp küp doğrayın.
- Pırasayı ayıklayıp ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte kuzu etini rengi değişene kadar kavurun.
- Soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı mercimeği ekleyip 1 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Patates ve pırasayı ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika veya et yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya çorba çekici ile püre haline getirin.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpin ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
Sunum ve Servis
Kuzu etiyle besleyici çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte tüketilebilir. Çorbayı sunarken üzerine kıyılmış maydanoz serpmek görsel olarak çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha besleyici hale getirmek için içerisine birkaç adet gravur bezelye ekleyebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kuzu eti yerine mercimek, nohut veya sebze suyu kullanarak ve et suyu kullanmaktan kaçınarak vejetaryen bir versiyon oluşturulabilir. Vegan uyarlaması için etsiz sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!