Kuzu etiyle hazırlanan besleyici çorba, özellikle kış aylarında hem lezzetli hem de vitamin deposu bir seçenektir. Hem çocukların hem de yetişkinlerin beğenisini kazanan bu çorba, geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. İşte size, adım adım hazırlanışı ve tüm püf noktalarıyla birlikte, doyurucu bir kuzu eti çorbası tarifi.
Malzemelere
4 porsiyon
- 500 g kuzu eti (yağlı veya yağsız)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/4 çay kaşığı kimyon (toz)
- Tuz
- Karabiber
- 5-6 su bardağı su
- 1/2 su bardağı ince bulgur (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuzu etini yaklaşık 2-3 cm büyüklükte küp küp kesin. Soğanı ve kereviz sapını ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Bulguru ayrı bir kaseye alın ve soğuk su ile ıslatın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuzu etini ekleyip yüksek ateşte rengi dönene kadar kavurun.
- Et kavrulduktan sonra, doğradığınız soğanı, havucu ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
- Tencereye 5-6 su bardağı suyu ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynamaya başlayınca, ateşi kısın ve et ile sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- (İsteğe bağlı) Bulguru ıslattıktan sonra çorbaya ekleyin. Bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın. İsterseniz bir çorba blenderı veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Kuzu eti çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, etin kavrulurken biraz kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak da lezzetini zenginleştirir. Kalan çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan çorbayı soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kuzu eti yerine mercimek veya sebze suyu kullanılarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!