Kuzu etiyle hazırlanan besleyici çorba, özellikle kış aylarında hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenektir. Hem çocukların hem de yetişkinlerin beğenisini kazanan bu çorba, kuzu etinin zengin besin değerlerini ve sebzelerin vitaminlerini bir araya getirir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetini koruyan ve sağlığa katkı sağlayan bir çorbadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 500 g kuzu eti (yağlı veya yağsız)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/4 çay kaşığı kimyon (toz)
- Tuz
- Karabiber
- 5 su bardağı su veya et suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Kuzu etini 2-3 cm büyüklüğünde küp küp kesin. Soğanı ve kereviz sapını ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri de küp şeklinde doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Tüm sebzeleri yıkadıktan sonra hazırlayın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Kuzu etini ekleyip renk değiştirene kadar kavurun.
- Kuzu eti kavrulduktan sonra, doğranmış soğanı ve kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra su veya et suyunu ekleyin.
- Nane ve kimyonu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 – 2 saat pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Etler yumuşadıktan sonra, çorbayı blenderdan geçirin veya çatalla ezin.
- Servis yapmadan önce, çorbayı tekrar ısıtın.
Sunum ve Servi
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz. Çorbayı sunum tabağına aktarırken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, etleri kavururken bir miktar kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha besleyici hale getirmek için, tarifte belirtilen sebzelerin yanı sıra pazı veya ıspanak gibi yeşil sebzeler de ekleyebilirsiniz. Kalan çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Erteleyen günlerde ısıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2.5 – 3 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kuzu eti yerine mercimek veya nohut gibi baklagiller kullanılarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!