Kuzu etiyle hazırlanan besleyici çorba, özellikle kış aylarında hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenektir. Hem çocukların hem de yetişkinlerin beğenisini kazanan bu çorba, bağışıklık sistemini güçlendiren değerli besinler içerir. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım tarif.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kuzu eti (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet patates (doğranmış)
- 1 adet kereviz sapı (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (toz)
- Tuz
- Karabiber
- 2-2.5 litre su
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuzu etini 2-3 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı, havucu, patatesi ve kereviz sapını küp şeklinde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaseye koyun. Etin de doğranmış olması, pişirme sürecini hızlandıracaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuzu etini ekleyip orta ateşte rengi dönene kadar kavurun.
- Kuzu eti kavrulduktan sonra doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Bu, çorbanın lezzetini artıracaktır.
- Doğranmış havuç, patates ve kereviz sapını tencereye ekleyin. Sebzelerle birlikte 2-3 dakika kavurun.
- Tencereye su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte et ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Sebzelerin pişip pişmediğini bir çatalla kontrol edin.
- Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Kuzu etiyle besleyici çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Çorbayı sunarken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Farklı bir sunum için çorbayı bir kaseye koyup üzerine kıyılmış dereotu ve pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın daha besleyici olması için, içine birkaç tane mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, etin daha kolay pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için, gerekirse daha fazla su ekleyebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kuzu eti yerine nohut veya mercimek kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!