Kuzu etiyle hazırlanan besleyici çorba, özellikle kış aylarında hem lezzetli hem de sağlık dolu bir alternatif sunar. Hem çocuklar hem de yetişkinler için ideal olan bu çorba, içerdiği besin değerleriyle gün boyu enerji verir. İşte size geleneksel tarifimize dayanan, adım adım hazırlanışı.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kuzu eti (yağlı veya yağsız)
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 2 litre su
- 1 adet patates (isteğe bağlı)
- 1 adet pırasa (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuzu etini 2-3 cm büyüklüğünde küp küp kesin. Soğanı ve havuçları küp doğrayın. Kereviz sapını ince ince kıyın. Sarımsakları ezin veya ince doğrayın. Patatesi küp küp doğrayın (kullanılıyorsa). Pırasayı ayıklayıp ince kıyın (kullanılıyorsa).
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuzu etini ekleyip orta ateşte rengi dönene kadar kavurun.
- Soğanı, havuçları ve kereviz sapını ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kuzu etine su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca oluşan köpükleri alın.
- Tuz, nane, kimyon ve karabiberi ekleyin.
- Kuru fasulye veya nohut eklemek isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Et yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 – 2 saat pişirin. Etin pişme süresi tencereye ve etin kalitesine göre değişebilir.
- Patates ve pırasa ekleyip yumuşayana kadar 15 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kuzu etiyle besleyici çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek veya bir tutam pul biber serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, etin kavrulurken biraz mısır unu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat olmak üzere toplamda 2.5 – 3.5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden ısıtırken su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kuzu eti yerine mercimek veya nohut kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!