Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem besleyici hem de lezzetli oldukları için birçok farklı şekilde sofralarımıza misafir olurlar. Bu tarif, farklı bakliyatlardan oluşan, hem görsel olarak çekici hem de sağlıklı bir salata sunmaktadır. Özellikle yaz aylarında serinletici ve doyurucu bir öğün olarak tercih edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (200 g)
- 1 su bardağı nohut (150 g)
- 1 su bardağı beyaz fasulye (150 g)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece önceden soğuk suda bekletin. Nohut ve beyaz fasulyeyi de bir gece önceden soğuk suda bekletin. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Mercimeği süzün ve pişirin. Nohut ve beyaz fasulyeyi de ayrı ayrı haşlayın. Haşlama suyunu atmayın.
Hazırlanışı
- Pişmiş kırmızı mercimeği, haşlanmış nohut ve beyaz fasulyeyi geniş bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Doğranmış kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı mercimekli karışıma ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, naneyi, pul biberi, tuzu ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servi
Salatayı soğuk olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken suyuna bir tutam karbonat eklemek, daha hızlı pişmesini sağlar. Nohut ve fasulyeyi haşlarken tuz eklemeyin, sonrasında sos ile tatlandırın. Salatanın lezzetini artırmak için içine nar taneleri ekleyebilirsiniz. Uzun süreli saklama için, salatayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. İhtiyacınız olduğunda tazelenmiş limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak soğuk olarak servis yapılması lezzetini daha çok korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!