Bu salata, özellikle yaz aylarında hem hafif hem de doyurucu bir öğün seçeneğidir. Besleyici baklagillerle zenginleştirilmiş olması, hem protein hem de lif açısından oldukça değerlidir. Hem pikniklerde hem de günlük yemeklerde tercih edilebilecek pratik bir tarif.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (150 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı (15 g) taze kişniş
- 1 yemek kaşığı (15 g) taze maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği önceden 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Salatalık ve domatesi iyice yıkayıp kurulayın. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığı kabuklarıyla birlikte soyup küp küp doğrayın. Domatesi de küp küp doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Kişniş ve maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencerede suyla birlikte haşlayın. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeğe nohut ekleyin.
- Doğradığınız kırmızı biberi, salatalığı ve domatesi bir kapta bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, ezilmiş sarımsağı, kıyılmış kişnişi ve maydanozu karıştırın.
- Mercimek ve nohut karışımını sebzelerin üzerine ekleyin.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servis
Salatayı servis tabağına alın. Üzerini ekstra kişniş veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapabilirsiniz. Salata oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, üzerine nar taneleri serpebilirsiniz. Ayrıca, farklı renklerde sebzeler ekleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Nohut yerine farklı baklagiller (örneğin fasulye) de kullanabilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi (mercimek için) yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır. Ancak ısıtırken dikkatli olunması gerekir, aksi takdirde sebzeler yumuşayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!