Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hem hafif hem de besleyici bir alternatif sunar. Farklı baklagillerin ve taze sebzelerin birleşimiyle hazırlanan bu salatalar, hem görsel olarak çekici hem de vitamin deposudur. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem lezzet hem de sağlık açısından ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı maydanoz
- 1/4 su bardağı dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir elфик içinde 30 dakika kadar ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Kırmızı biberi, yeşil biberi ve soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun ve saplarını ayırarak kıyın. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve biberleri bir tavada zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğuyan mercimeği, nohut, kavrulmuş soğan ve biberleri geniş bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Maydanoz, dereotu, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutup servis yapın.
Sunum ve Servi
Bakliyat salatası genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için içine nar ekşisi veya zeytin de ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Salatanın kıvamını ayarlamak için zeytinyağı miktarını değiştirebilirsiniz. Farklı baklagiller (örneğin fasulye veya bezelye) ekleyerek salatanın çeşitliliğini artırabilirsiniz. Salatanın lezzetini pekiştirmek için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin pişme süresiyle birlikte yaklaşık 40-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatası hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, bakliyat salatası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak soğuk olarak servis edildiğinde lezzeti daha iyi olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!